Ragda Pattice रेसिपी | मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड अब घर पर बनाएं।
अगर आपको चाट और स्ट्रीट फूड पसंद है, तो Ragda Pattice जरूर ट्राई करें।
यह मुंबई का बहुत ही फेमस और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड हैं। इसमें कुरकुरी आलू टिक्की ( Pattice ) के ऊपर मसालेदार सफेद मटर का रगड़ा डाला जाता है, और फिर चटनी , प्याज और सेव से सजाया जाता हैं।
📝 सामग्री (Ingredients)
👉 रगड़ा के लिए:
• 1 कप सफेद मटर (White Peas) – रातभर भिगोई हुई
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल
👉 पॅटिस (टिक्की) के लिए:
• 3–4 उबले आलू
• 2 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल सेकने के लिए
👉 टॉपिंग के लिए:
• हरी चटनी
• इमली की मीठी चटनी
• बारीक कटा प्याज
• सेव
• हरा धनिया
👩🍳 बनाने की विधि (Method)
1️⃣ रगड़ा तैयार करें:
• भीगे हुए सफेद मटर को कुकर में नमक और हल्दी डालकर 3–4 सीटी आने तक उबाल लें।
• कढ़ाही में तेल गरम करें, प्याज डालकर सुनहरा भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं।
• सभी मसाले डालें और उबले हुए मटर मिलाकर 5–7 मिनट पकाएं।
• जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा रगड़ा तैयार करें।
2️⃣ पॅटिस (टिक्की) बनाएं:
• उबले आलू मैश करें।
• इसमें नमक, लाल मिर्च और कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
• गोल टिक्की बनाकर तवे पर तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेके।
3️⃣ सर्व करने का तरीका:
• प्लेट में 2 टिक्की रखें।
• ऊपर से गरम रगड़ा डालें।
• हरी चटनी, मीठी चटनी, प्याज और सेव से सजाएं।
• हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें।
💡 टिप्स:
✔️ ज्यादा चटपटा स्वाद चाहिए तो ऊपर से चाट मसाला डालें।
✔️ टिक्की ज्यादा कुरकुरी चाहिए तो ब्रेडक्रम्ब्स भी मिला सकते हैं।
✔️ पार्टी या फंक्शन के लिए यह परफेक्ट स्नैक है।
📌 निष्कर्ष:
घर पर बना Ragda Pattice स्वाद में बिल्कुल बाजार जैसा और सेहतमंद भी होता है।
इसे एक बार जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इस चटपटी रेसिपी का आनंद लें ❤️
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट में जरूर बताएं और इसे शेयर करें 😊
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