सेवई कस्टर्ड फालूदा रेसिपी | custard falooda recipe

 गर्मियों के मौसम में अगर कुछ ठंडा , मीठा और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो सेवई कस्टर्ड फालूदा एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और घर पर मौजूद सामग्री से झटपट तैयार हो जाती हैं। बच्चे हो या बड़े, सभी को इसका क्रीमी और रिच स्वाद बहुत पसंद आता है।

📝 आवश्यक सामग्री

• 1 कप पतली सेवई (भुनी हुई)

• 2 कप दूध

• 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर (वनीला फ्लेवर)

• 3–4 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)

• 2 बड़े चम्मच फालूदा सेव

• 1 बड़ा चम्मच सब्जा (तुलसी) के बीज

• 1/2 कप कटे हुए फल (केला, सेब, आम, अनार आदि)

• 2 स्कूप वनीला आइसक्रीम

• 2 बड़े चम्मच रोज़ सिरप

• ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) – सजावट के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि

1 . सब्जा बीज तैयार करें:

सबसे पहले सब्जा बीज को 10–15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। बीज फूलकर तैयार हो जाएंगे।

2. सेवई उबालें:

एक पैन में पानी उबालें और उसमें सेवई डालकर 3–4 मिनट तक पकाएं। फिर छानकर ठंडा कर लें।

3 . कस्टर्ड तैयार करें:

एक बाउल में थोड़ा ठंडा दूध लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर घोल लें।

अब एक पैन में बाकी दूध गरम करें, चीनी डालें और उबाल आने दें।

जब दूध उबलने लगे तो उसमें कस्टर्ड वाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

ठंडा होने के लिए रख दें।

4 . फालूदा सेव उबालें:

फालूदा सेव को 3–4 मिनट उबालकर छान लें और ठंडा कर लें।

5 . फालूदा सेट करें:

एक लंबा गिलास लें और सबसे पहले रोज़ सिरप डालें।

फिर क्रम से सब्जा बीज, उबली सेवई, फालूदा सेव, कटे हुए फल और तैयार कस्टर्ड डालें।

ऊपर से वनीला आइसक्रीम का स्कूप रखें और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।

❄️ सर्व करने का तरीका

ठंडा-ठंडा सेवई कस्टर्ड फालूदा तुरंत सर्व करें। आप चाहें तो इसे 30 मिनट फ्रिज में रखकर और भी ठंडा कर सकते हैं।

💡 टिप्स

• आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी फल इस्तेमाल कर सकते हैं।

• अगर ज्यादा मीठा पसंद हो तो चीनी या रोज़ सिरप की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

• गाढ़ा फालूदा पसंद हो तो कस्टर्ड थोड़ा ज्यादा पकाएं।

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