मुंबई स्टाइल चना कोलीवाडा रेसिपी | घर पर बनाए कुरकुरा स्नैक
अगर आप कुछ स्पाइसी और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं , तो चना कोलीवाडा एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिस मुंबई की फेमस स्ट्रीट फूड स्टाइल से प्रेरित है। पहले यह डिश नॉन-वेज में बनती थी, लेकिन अब इसका वेज वर्जन भी बहुत पसंद किया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट — यह चना कोलीवाड़ा चाय के साथ या पार्टी स्नैक के रूप में परफेक्ट है।
🛒 सामग्री (Ingredients)
• 1 कप काबुली चना (उबला हुआ)
• ½ कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• तेल तलने के लिए
👩🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
1️⃣ चना तैयार करें:
उबले हुए चनों को हल्का सा मैश कर लें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
2️⃣ मसाला मिलाएं:
अब इसमें बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3️⃣ शेप दें:
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स या टिक्की का आकार बना लें।
4️⃣ तलें:
कढ़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें।
5️⃣ सर्व करें:
गरमा-गरम चना कोलीवाड़ा को हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें।
💡 टिप्स (Cooking Tips)
• ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए थोड़ा सा सूजी भी मिला सकते हैं।
• हेल्दी वर्जन के लिए आप इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
• मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
📝 निष्कर्ष
चना कोलीवाड़ा एक आसान और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है जिसे आप घर पर कम समय में बना सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे अपने ब्लॉग पर जरूर शेयर करें और कमेंट में बताएं कि आपको यह कैसी लगी।
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